楚天谈吃---汉风汉味热干面

听说过这样一件事：一个武汉的小伙子，参军去南疆三年，一直没有回家探过亲，后来参加中越自卫反击战上了老山前线，被敌人的一颗子弹射中，倒在同乡战友的怀里。武汉小伙子留给战友的遗言，使战友泪水盈眶：“我随么事都不想，只想吃一碗热干面，多放点芝麻酱…..”战友拍加急电报，要家里人邮寄了一包晒干了的热干面，供在死去战士的坟上。

　　始于一九六八年开始的大规模上山下乡运动，使大批的武汉知青背井离乡到乡下插队落户，开始了“接受贫下中农再教育”的漫漫岁月。农村日复一日的单调生活，不能不让知青们无限怀念故乡武汉的生活点滴。多年以后，我曾经问过这些当年的知青，在农村最怀念武汉的什么？他们几乎众口一词地说：“要说怀念，最怀念武汉的热干面”。这些知青说的确乎实情，当年有知青专们创作了一首歌就叫《热干面之歌》，被知青们广泛传播，唱《热干面之歌》，成为了知青们打发无聊时光的一种文化生活方式，以聊慰思乡之苦。知青们一遍又一遍地唱《热干面之歌》，颇有点望梅止渴的意味——那是许多知青怀念故乡的写照。武汉的小吃热干面，成了许多人集体怀念意识的具象。上述的解放军战士与热干面的关系和武汉知青对热干面的怀念，足以见得热干面与这武汉座城市的渊源。

　　就像成都不能没有茶，长沙不能没有辣椒，柳州不能没有粉一样，武汉，不能没有热干面。武汉人与热干面，自热干面诞生之日起，就结下了难解难分的缘分。